2024年11月のアーカイブ

HACCP審査 ゴールドスター 獲得しました!

今回は過去最高点 (95 点) をいただくことができました!

 

HACCPとはもともとNASAの宇宙食を作るための食品衛生管理手法です。

日本の食品衛生管理は諸外国からかなり遅れているので、国はHACCPの義務化を2016年12月に公示しました。

義務化に至った主な理由は以下です。

①国内の食中毒対策

②HACCP管理している諸外国への輸出対策

2024 年 6 月から、営業許可証を取るにもこのHACCPに沿った衛生基準をクリアしないと許可証がいただけないので、
残念なことに農家の方々が作っていた漬物などが売り場から姿が見えなくなってしまいました。

弊社では、お得意先様から要請があったわけではありませんが、必要性の高いお得意先様が多いので、熊本地震での工場被災をきっかけにHACCP対応工場を建設することにしました。

これからも「安全」な工場で「安心」な削りぶし商品を作ってまいりますので、変わらぬご愛顧のほど宜しくお願いいたします🙇🏻‍♀️

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【営  業  日】月曜日~金曜日(土・日はお休み)

【営業時間】10:00~17:00

【電話番号】(096)323ー1700(店舗スタッフまで)

熊本市長から「食品衛生上優良施設」として表彰されました!

この度、私たち株式会社山一は、熊本市長より「令和 6 年度( 2024 年度)の食品衛生上優良施設」の 1 施設として表彰され、記念品を授与されました。私たちにとって、これは大変光栄なことであり、日々の努力と取り組みが評価された結果だと感じております。

Title : 令和6年度(2024年度)熊本市食品衛生功労者及び食品衛生優良施設表彰式
URL : https://www.city.kumamoto.jp/hpkiji/pub/detail.aspx?c_id=5&id=30613

 

「食品衛生上優良施設」表彰の意義

この表彰は、食品衛生に関する優れた取り組みを行っている施設に対して贈られるもので、食の安全と品質に対する高い意識と実績が求められます。私たちは、製品の品質管理や衛生管理に徹底的に取り組んできた結果、このような名誉ある賞をいただくことができました。

         

 

今後の展望

この表彰を受けて、私たちは今後さらに衛生管理の向上に努めるとともに、より一層安心・安全な削りぶしをお届けできるよう、スタッフ一丸となって取り組んでまいります。また、地域社会に貢献できるよう、伝統の食文化を大切にしながら、安全で美味しいにこだわった削りぶしを提供していく所存です。

 

最後に

これからも皆様にご信頼いただける企業であり続けるため、さらなる品質向上と衛生管理の強化に励んでまいります。今後とも変わらぬご支援を賜りますよう、お願い申し上げます🙇🏻‍♀️

 

株式会社 山一 一同

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【営  業  日】月曜日~金曜日(土・日はお休み)

【営業時間】10:00~17:00

【電話番号】(096)323ー1700(店舗スタッフまで)

新商品「薫るぶし」シリーズ 9 種類登場!

香り立つ至福の味わいを追求した新たな削りぶし

削りぶしのやまいち、新商品「薫るぶしシリーズ」発売!
香り立つ至福の味わいを追求した新たな削りぶしの登場

弊社は、創業以来一貫して高品質な削りぶしを提供してまいりました。この度、新商品「薫るぶしシリーズ」を発表する運びとなりました。
このシリーズは、素材の「秘めた香りと味わい」を最大限に引き出すために独自製法で作り上げました。

 

<<新商品の特徴>>

◆ 厳選した原材料:

原材料には、最高品質のかつおかれぶしをはじめとする6種類の節を使用しています。
これらの原料は、熟練した節職人が山一仕様の節に最も適した鮮度のよい魚脂の少ない原魚を厳選、徹底した品質管理をしながら各種節を製造していただいています。

 

◆ 独自の製法:

熟練の節職人が伝統的な製法を守りつつ、時代に合わせて進化した燻製技術や煮干し加工技術を使用し、常によりおいしい節づくりを追求しています。
更に節を削る前は弊社代表が自ら節の状態に合わせ刃先の調整を行うこだわりを持って生産しております。
香り高い豊かな味わいをお楽しみください。

 

◆ 多用途な使用方法:

「薫るぶしシリーズ」は、削りぶしの本来の香りとうまみを味わっていただくため超薄削りにしています。

まず、封を開けた瞬間の【いい香り】を感じ、次に【そのまま食べて】先人の知恵を味わい、そして【ごはんにトッピングしてねこまんま】を満喫、最後に残ったら、【おだし】のやさしいうまみをご堪能ください。

 

◆ SDGs持続可能な社会を目指して:

袋は是非再利用してください。酸素を通さない破れにくい袋ですので、使用後は浅漬けやお肉などの下味を付ける調理にご利用ください。(加熱処理はできません)

 

●商品ラインナップ<< 9種類 >> ※価格はすべて税込価格です。

1. 薫るぶしシリーズ <かつお枯薄> 内容量: 25g、価格: ¥450

2. 薫るぶしシリーズ <かつお極薄> 内容量: 28g、価格: ¥450

3. 薫るぶしシリーズ <かつお超厚> 内容量: 35g、価格: ¥450

4. 薫るぶしシリーズ <枯かつおソフト削り> 内容量: 30g、価格: ¥450

5. 薫るぶしシリーズ <まぐろ ちあい抜き> 内容量: 20g、価格: ¥450

6. 薫るぶしシリーズ <いわし> 内容量: 30g、価格: ¥450

7. 薫るぶしシリーズ <さば> 内容量: 30g、価格: ¥450

8. 薫るぶしシリーズ <あじ> 内容量: 30g、価格: ¥450

9. 薫るぶしシリーズ <混合> 内容量: 30g、価格: ¥450

 

●購入方法

「薫るぶしシリーズ」は、コチラから購入可能です。

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