おだしを通じた食育 美味しく健康的な食事を知っていただきたい
おだしは、日本料理の基本とも言える調味料です。しかし、近年では、おだしを自分で取ることが少なくなり、市販の顆粒や液体のものを使う機会が増えていませんか。
私たちは、おだしを取る過程や原材料に触れる機会が減ってしまい、食への興味や関心が薄れているかもしれません。
伝承！おだし教室の内容と目的
私たちの身体は、食べたもので作られています。食への興味や関心が薄れることは自分自身の身体の健康をないがしろにしている行為ではないでしょうか。そこで、私たちは、伝承！おだし教室を開催しています。この教室では、参加者の皆さんと一緒におだしの取り方やコツ、そして健康維持について学びます。昆布やかつお節などの原材料を手に取り、その香りや触感を感じながら、おだしの種類や特徴を理解します。今回は、だご汁を一緒に調理します。
お子さま食育教室 実施内容
- かつおぶしを削ってみよう！
- おだしを飲み比べてみよう！
- おだしをブレンドしてうま味の違いを知ろう！
- おだしの取り方を知ろう！
- かつおぶしの作り方を知ろう！
- 熊本の郷土料理「だご汁」をみんなで作ろう！(役割分担して作ります)
- たっぷりおだしの「だご汁」を試食しよう！
- 「いただきます」「ごちそうさま」をしよう！(役割分担で挨拶します)
講師紹介
林 豊子（株式会社山一代表取締役）
熊本県熊本市生まれ。９４年、家業の「山一」に入社。２００３年、代表取締役に就任。夫と高校生の息子と暮らす。「伝承！おだし教室」は経営理念に掲げた使命感から２０１０年１２月より開始。出張おだし教室も含め延べ５，０００人以上におだしを通じて美味しさと健康と安心を提供できる食文化の大切さを伝えてきた。
実績
九州農政局食文化保護・継承推進オンラインフォーラム「地域における食文化の保護・継承の取組を考える～食で地域を元気に～」へ参加（令和3年11月19日開催） コチラ
その他、官公庁ならびに学校給食、生活協同組合、学校関係などでおだし教室を開催実績あり
日程など
日程：８月２７日（火）
時間：１１：００～１３：００過ぎ
場所：やまいち店舗内
参加費：１，３００円（税込）
定員：６名（先着順です）
※フォームでお申込みの場合、申込人数が予想よりも多い場合は、お断りさせていただく場合がございます。
お申込み方法
お電話（０９６－３２３－１７００）、店頭または下記フォームからお申込み下さい。
※フォームから申し込むときは、注意事項をよくお読みください。
※フォームからお申し込みの場合、申込人数が予想よりも多い場合は、お断りさせていただく場合がございます。
| 開催日 | 時間 | 調理内容 | お申込みフォーム |
|---|---|---|---|
| ８月２７日(木) | １１時～１３時すぎ | だご汁 | Webでの申込は締め切りました。 |
【営 業 日】月曜日～金曜日（土・日はお休み）
【営業時間】１０：００～１７：００
【電話番号】（０９６）３２３ー１７００（店舗スタッフまで）
